طرز تهيه دمي گوجه

مواد لازم براي تهيه دمي گوجه:

روغن مايع / دو سوم پيمانه (معادل 100 گرم)
سيب زميني اسلامبولي / 5 عدد (معادل 150 گرم)
نمك، فلفل و زردچوبه / به مقدار لازم
برنج / 4 پيمانه (معادل 650 گرم)
گوجه فرنگي (رنده و از الك رد شده) / 15 عدد (معادل 1500 گرم)
آب / 1 پيمانه (معادل 160 ميلي ليتر)
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري (معادل 30 گرم)
پياز داغ / 3 قاشق سوپخوري (معادل 21 گرم)

دمي گوجه

 طرز تهيه دمي گوجه

براي درست كردن اين پلو بايد ابتدا برنج رابشوييد و 2 تا 3 ساعت قبل خيس كنيد .

اين پلو بهتر است بصورت كته درست شود تا هم خوشمزه تر شود و هم مواد مغذي برنج از بين نرود.

آب برنج بايد به صورتي باشد كه حدود نصف يك بند انگشت آب بالاي برنج ايستاده باشد. كمي هم نمك به آن اضافه كنيد .حتما برنج را بچشيد تا ميزان نمك زياد نشود.

پياز ها را نگيني خرد كنيد.

تابه اي را روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن داخلش بريزيد و بعد از داغ شدن روغن پيازها را داخل روغن تفت دهيد.

وقتي پيازها نرمو سبك شدند ، به آن زرد چوبه و فلفل اضافه كنيد و تفت دهيد .

بعد از يك دقيقه تفت ادويه ها رب گوجه فرنگي را به پياز ها اضافه كنيد و تفت دهيد تا بوي خامي رب گرفته شود و رنگ دهد.

گوجه فرنگي ها را پوست بگيريد و خرد كنيد. سپس به همراه كره و مقداري نمك به مواد پياز و رب تفت داده شده اضافه كنيد و هم بزنيد.

دمي گوجه ساده

حرارت را ملايم كنيد تا گوجه ها بپزند و آبشان كشيده شود.

قابلمه برنج را روي حرارت قرار دهيد و در آن را بگذاريد تا آب برنج به جوش بيايد و بخار شود.

قبل از اينكه آب برنج كاملا كشيده شود مايه دمي گوجه را به برنج اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا آب برنج كاملا كشيده شود.

سپس حرارت را كم ميكنيم و يك شعله پخش كن زير قابلمه قرار ميدهيم تا ته برنج نسوزد و ته ديگ خوشرنگي داشته باشيد.

بعد از 45 تا 50 دقيقه دم كشيدن پلو ، آن را در ظرف بكشيد و در كنار ترشيجات مختلف و سبزي خوردن ميل كنيد.

نكاتي براي خوشمزه تر شدن و خوش رنگ تر شدن دمي گوجه:
در صورت دلخواه به دمي گوجه ،سيب زميني هم ميشود اضافه كرد.
اگر يك عدد ليمو عماني به برنج در حال جوشيدن اضافه كنيد دمي گوجه شما خوشمزه تر ميشود.
براي خوشرنگ تر شدن غذا ميتوانيد يك قاشق رب گوجه فرنگي به غذا اضافه كنيد.
با اضافه كردن 2 تا 6 قاشق شير به برنج ته ديگ خوشرنگ تري داشته باشيد.البته با اينكار بايد مقدار آب برنج را كم كنيد.
بعد از دم كشيدن غذا روي آن مقداري كره بريزيد.

منبع : ashfood